PROYECTO

EXPERIENCIA ENOGASTRONÓMICA EN EL CERRATO (06/03/2025)

El 6 de marzo, los estudiantes de 1º de Dirección de Cocina y 2º de Servicios de Restauración participaron en la actividad El Cerrato: Experiencias Enogastronómicas, enmarcada dentro del programa Aula Empresa+ Castilla y León 2024, bajo el título “Del Origen a la Innovación”.

La jornada comenzó con una visita a la bodega tradicional Señorío de Valdesneros y a una granja avícola “Kirikiki” especializada en la producción de huevos de gallinas camperas, ambas ubicadas en Torquemada. Posteriormente, los asistentes pudieron disfrutar de una cata de productos autóctonos de la comarca de El Cerrato, donde se incluyeron quesos artesanales de Campos Góticos y productos de Selectos de Casilla, acompañados por una selección de vinos de la bodega Señorío de Valdesneros, anfitriona del programa Aula Empresa.

Las visitas y degustaciones fueron guiadas por los propios productores y dueños, quienes compartieron su experiencia y conocimientos sobre los procesos de producción, ofreciendo a los alumnos y profesores una valiosa información sobre la importancia de preservar y apostar por los productos artesanales de alta calidad.

Esta actividad precede un taller en el que los alumnos tendrán la oportunidad de elaborar un menú utilizando productos de la comarca de El Cerrato, consolidando así la experiencia adquirida durante la jornada.